Stella_Living Stella_Living EDITOR_O

2016.02.22 11:30

強烈推薦!自製韓式街邊美味魚糕湯

強烈推薦!自製韓式街邊美味魚糕湯

自己做,也美味!爽~


涼風習習,配上一碗熱騰騰的魚糕湯...這是韓國鄉民在秋季最愛的一道菜單!香濃爽口的魚糕湯的秘密就隱藏在高湯中...今天就跟著小編一起來學習一下高湯的製作要領和魚糕的製作方法吧....筆記筆記...
這樣在家也能吃到最正宗美味的韓式魚糕湯囉~

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涼風習習,配上一碗熱騰騰的魚糕湯...這是韓國鄉民在秋季最愛的一道菜單!香濃爽口的魚糕湯的秘密就隱藏在高湯中...今天就跟著小編一起來學習一下高湯的製作要領和魚糕的製作方法吧....筆記筆記... 這樣在家也能吃到最正宗美味的韓式魚糕湯囉~

做好了高湯的話,這道菜也就完成了 80%~
用同一種高湯既可以做普通魚糕湯,也可以做辣魚糕湯...
那,我們就從高湯開始吧!

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做好了高湯的話,這道菜也就完成了 80%~ 用同一種高湯既可以做普通魚糕湯,也可以做辣魚糕湯... 那,我們就從高湯開始吧!

準備材料:乾香菇5個、海帶20x20cm 1張、乾辣椒1個、清酒1/2杯、水8杯、蘿蔔200g、洋蔥1個、 湯用鯷魚10只

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準備材料:乾香菇5個、海帶20x20cm 1張、乾辣椒1個、清酒1/2杯、水8杯、蘿蔔200g、洋蔥1個、 湯用鯷魚10只

此外,在煮高湯的時候,放入蘿蔔和洋蔥的話,即使沒有添加化學調味料,高湯也會有香甜味....話說這正是蘿蔔香甜的季節呢~

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此外,在煮高湯的時候,放入蘿蔔和洋蔥的話,即使沒有添加化學調味料,高湯也會有香甜味....話說這正是蘿蔔香甜的季節呢~

食材要美美噠才有食慾♥...(原諒處女座的小編)...
用紙把海帶擦拭乾淨,蘿蔔切塊,洋蔥去皮切兩半,乾辣椒剪開去籽!

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食材要美美噠才有食慾♥...(原諒處女座的小編)... 用紙把海帶擦拭乾淨,蘿蔔切塊,洋蔥去皮切兩半,乾辣椒剪開去籽!

把鯷魚放到平底鍋小炒一下...不要放油!...這樣做的目的是去除腥味~

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把鯷魚放到平底鍋小炒一下...不要放油!...這樣做的目的是去除腥味~

之後加水,把清理好的海帶、蘿蔔、洋蔥、辣椒和清酒倒入,一起煮!
不要蓋鍋蓋,這樣可以散去清酒中的酒精味... 中火煮20分鐘后撈出材料...這樣香濃的高湯就完成啦!

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之後加水,把清理好的海帶、蘿蔔、洋蔥、辣椒和清酒倒入,一起煮! 不要蓋鍋蓋,這樣可以散去清酒中的酒精味... 中火煮20分鐘后撈出材料...這樣香濃的高湯就完成啦!

既然高湯做好了,那我們就來做魚糕湯吧!
我們做辣魚糕湯吧,小編無辣不歡XD~記得最後撒一點辣椒面和紫菜粉哦!

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既然高湯做好了,那我們就來做魚糕湯吧! 我們做辣魚糕湯吧,小編無辣不歡XD~記得最後撒一點辣椒面和紫菜粉哦!

準備材料:各種魚糕500g、大蔥1根、紅辣椒1個、青辣椒2個、韓式醬油1小勺、濃醬油1小勺、鹽少許、烤好的紫菜1張、清酒1大勺、辣椒粉2大勺

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準備材料:各種魚糕500g、大蔥1根、紅辣椒1個、青辣椒2個、韓式醬油1小勺、濃醬油1小勺、鹽少許、烤好的紫菜1張、清酒1大勺、辣椒粉2大勺

材料準備好了,我們開始做魚糕湯吧!
斜切大蔥、青辣椒和紅辣椒

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材料準備好了,我們開始做魚糕湯吧! 斜切大蔥、青辣椒和紅辣椒

魚糕切成適合入口的大小!

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魚糕切成適合入口的大小!

把烤好的紫菜放在袋子裡搗碎!..這樣做是為了防止紫菜末散落,方便清理~

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把烤好的紫菜放在袋子裡搗碎!..這樣做是為了防止紫菜末散落,方便清理~

在平底鍋裡倒入8杯剛才做好的高湯,加入韓式醬油、濃醬油、鹽、清酒和辣椒粉,之後攪拌均勻!

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在平底鍋裡倒入8杯剛才做好的高湯,加入韓式醬油、濃醬油、鹽、清酒和辣椒粉,之後攪拌均勻!

在紅通通的湯中倒入切好的魚糕,煮開!

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在紅通通的湯中倒入切好的魚糕,煮開!

咕嚕咕嚕咕嚕....如果覺得味道淡的話,可以添加一點點鹽..之後放入切好的大蔥和辣椒..紫菜在吃之前放就可以了~

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咕嚕咕嚕咕嚕....如果覺得味道淡的話,可以添加一點點鹽..之後放入切好的大蔥和辣椒..紫菜在吃之前放就可以了~

哈哈哈~像小火鍋一樣的辣魚糕湯就做好啦! (¯﹃¯)直流XD~

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哈哈哈~像小火鍋一樣的辣魚糕湯就做好啦! (¯﹃¯)直流XD~

如果現在就結束了,肯定會被罵的吧XD~
對於部分人來說,魚糕還是要串成串吃才夠味的呢..那麼我們接下來就分享一下正宗韓式魚糕串的做法吧!

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如果現在就結束了,肯定會被罵的吧XD~ 對於部分人來說,魚糕還是要串成串吃才夠味的呢..那麼我們接下來就分享一下正宗韓式魚糕串的做法吧!

準備材料:魚糕片10張、油豆腐5張、大蔥1/2根、濃醬油1大勺、韓式醬油1大勺、鹽1/2大勺、魚糕串籤子8根...(烤肉簽就可以)

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準備材料:魚糕片10張、油豆腐5張、大蔥1/2根、濃醬油1大勺、韓式醬油1大勺、鹽1/2大勺、魚糕串籤子8根...(烤肉簽就可以)

把油豆腐放在開水中煮3分鐘左右後,在冷水中涮洗一下

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把油豆腐放在開水中煮3分鐘左右後,在冷水中涮洗一下

然後把油豆腐和大蔥切成條

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然後把油豆腐和大蔥切成條

照著這樣的形狀串魚糕片....其實是可以自己發揮的XD

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照著這樣的形狀串魚糕片....其實是可以自己發揮的XD

在平底鍋裡倒入8杯剛才做好的高湯煮開,放入濃醬油和韓式醬油,攪勻!可以放入魚糕串囉~

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在平底鍋裡倒入8杯剛才做好的高湯煮開,放入濃醬油和韓式醬油,攪勻!可以放入魚糕串囉~

煮開之後,可以盛一點湯試試味道是否合適...再加入油豆腐和大蔥煮10分鐘就可以了!...

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煮開之後,可以盛一點湯試試味道是否合適...再加入油豆腐和大蔥煮10分鐘就可以了!...

有沒有很簡單呢?!但是味道很讚哦~
感冒或宿醉的時候,來一碗,那叫一個爽!....強薦

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有沒有很簡單呢?!但是味道很讚哦~ 感冒或宿醉的時候,來一碗,那叫一個爽!....強薦