飽兒 飽兒 EDITOR_O

2015.09.26 11:00

韓國人中秋節必吃的燉排骨,PIKI為你公開超簡單食譜

韓國人中秋節必吃的燉排骨,PIKI為你公開超簡單食譜

tvN '家常飯白老師' (15.09.22)


小編之前教大家的「中秋節哇翻全場的五花肉紫菜包飯」都學會了嗎?中秋節肯定是要準備一大桌子的料理的嘛,所以今天小編又請來(?)白老師,教大家的是一道韓國人在傳統節日裡必吃的一道料理—燉排骨!

tvN '家常飯白老師'

小編之前教大家的「中秋節哇翻全場的五花肉紫菜包飯」都學會了嗎?中秋節肯定是要準備一大桌子的料理的嘛,所以今天小編又請來(?)白老師,教大家的是一道韓國人在傳統節日裡必吃的一道料理—燉排骨!

首先把排骨放進冷水裡多泡一會去血水~~

tvN '家常飯白老師'

首先把排骨放進冷水裡多泡一會去血水~~

去除血水的排骨準備好了之後開始做調料,小編之前又跟大家分享過白老師的「萬能做肉調料」,今天就再跟大家複習一次,沒看過的小夥伴也趕緊學起來!

濃醬油(2杯)+糖(1杯)+料酒(1杯)+水(2杯)+蒜末(1/2杯)

tvN '家常飯白老師'

去除血水的排骨準備好了之後開始做調料,小編之前又跟大家分享過白老師的「萬能做肉調料」,今天就再跟大家複習一次,沒看過的小夥伴也趕緊學起來! 濃醬油(2杯)+糖(1杯)+料酒(1杯)+水(2杯)+蒜末(1/2杯)

蔥(1杯+) +香油(>1/3杯) 
到這裡萬能調料就完成了,很簡單吧!
(之前小編也有說過,小編教大家的只是一個比例,實際還要根據你做的肉量而定)

tvN '家常飯白老師'

蔥(1杯+) +香油(>1/3杯) 到這裡萬能調料就完成了,很簡單吧! (之前小編也有說過,小編教大家的只是一個比例,實際還要根據你做的肉量而定)

現在開始轉入「 實戰」~
把做好的萬能調料倒進排骨裡~差不多淹沒過排骨一半的量

tvN '家常飯白老師'

現在開始轉入「 實戰」~ 把做好的萬能調料倒進排骨裡~差不多淹沒過排骨一半的量

加水後,剛剛好蓋過排骨就好,大火煮開後轉小火煮一個小時。

tvN '家常飯白老師'

加水後,剛剛好蓋過排骨就好,大火煮開後轉小火煮一個小時。

煮排骨的同時,準備要放進排骨的蔬菜,杏鮑菇和洋蔥都切大塊

tvN '家常飯白老師'

煮排骨的同時,準備要放進排骨的蔬菜,杏鮑菇和洋蔥都切大塊

接著切辣椒,喜歡吃辣的話可以多放點青辣椒,不喜歡吃辣可以只放彩椒。

tvN '家常飯白老師'

接著切辣椒,喜歡吃辣的話可以多放點青辣椒,不喜歡吃辣可以只放彩椒。

大蔥,胡蘿蔔,蘿蔔都切大塊~

tvN '家常飯白老師'

大蔥,胡蘿蔔,蘿蔔都切大塊~

因為是中秋節吃嘛~所以最好做出點花樣來,可以把香菇切漂亮點,刀工不好的話就算了!

tvN '家常飯白老師'

因為是中秋節吃嘛~所以最好做出點花樣來,可以把香菇切漂亮點,刀工不好的話就算了!

雖然之前泡的時候去了很多血水,但是煮的時候還是會不停地出來血水,要一邊煮一邊撈出血水。

tvN '家常飯白老師'

雖然之前泡的時候去了很多血水,但是煮的時候還是會不停地出來血水,要一邊煮一邊撈出血水。

煮40分鐘後,開始放準備好的蔬菜

tvN '家常飯白老師'

煮40分鐘後,開始放準備好的蔬菜

根據不同蔬菜熟的時間不同,放進的先後順序也不同,先放最難熟的蘿蔔

tvN '家常飯白老師'

根據不同蔬菜熟的時間不同,放進的先後順序也不同,先放最難熟的蘿蔔

蘿蔔差不多熟了的時候,再放進胡蘿蔔+杏鮑菇+香菇

tvN '家常飯白老師'

蘿蔔差不多熟了的時候,再放進胡蘿蔔+杏鮑菇+香菇

胡蘿蔔熟的差不多的時候,再放進剩下易熟的蔬菜

tvN '家常飯白老師'

胡蘿蔔熟的差不多的時候,再放進剩下易熟的蔬菜

最後放進的蔬菜太熟的話會影響口感~所以馬上關火後翻幾下,自然熟就好了!

tvN '家常飯白老師'

最後放進的蔬菜太熟的話會影響口感~所以馬上關火後翻幾下,自然熟就好了!

最後倒進漂亮的盤子裡就大功告成了~最上面撒點剛才煮排骨的湯汁!

tvN '家常飯白老師'

最後倒進漂亮的盤子裡就大功告成了~最上面撒點剛才煮排骨的湯汁!

雖然製作時間有點長~但其實準備好蔬菜,在煮排骨期間也完全可以做其他的料理!今年中秋節就用白老師的萬能調料給家人準備一道韓式燉排骨怎麼樣?

tvN '家常飯白老師'

雖然製作時間有點長~但其實準備好蔬菜,在煮排骨期間也完全可以做其他的料理!今年中秋節就用白老師的萬能調料給家人準備一道韓式燉排骨怎麼樣?