韓國美食家 韓國美食家 EDITOR_O

2018.02.28 10:00

別再只知道泡菜鍋、部隊鍋,正宗韓國貴族吃的是這鍋!

別再只知道泡菜鍋、部隊鍋,正宗韓國貴族吃的是這鍋!

飄香40年釜山螞蟻家,章魚、蝦仁、牛腸一次到位~


如果要說釜山有什麼是台灣韓式料理店吃不到的,那麼寒冷冬天千萬別錯過這一鍋-炒章魚海鮮鍋,這可是以前皇室或貴族才吃得起的高級料理,絕對不是泡菜鍋、部隊鍋等平民美食可以比擬的。

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如果要說釜山有什麼是台灣韓式料理店吃不到的,那麼寒冷冬天千萬別錯過這一鍋-炒章魚海鮮鍋,這可是以前皇室或貴族才吃得起的高級料理,絕對不是泡菜鍋、部隊鍋等平民美食可以比擬的。

店名叫螞蟻家(개미집),小編這次到位於南浦洞國際市場的40年本店,雖然店家已經買下3層樓店面,但每當氣溫直下時,實在是一位難求,現場排隊少說要20分鐘以上。

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店名叫螞蟻家(개미집),小編這次到位於南浦洞國際市場的40年本店,雖然店家已經買下3層樓店面,但每當氣溫直下時,實在是一位難求,現場排隊少說要20分鐘以上。

單靠炒章魚海鮮鍋這道料理,在釜山就已經開了4家分店。

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單靠炒章魚海鮮鍋這道料理,在釜山就已經開了4家分店。

雖然店家歷史挺悠久,店內環境依然維持乾淨整潔,就是人多了些、桌子近了點,但也證明口味正宗、座無虛席。

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雖然店家歷史挺悠久,店內環境依然維持乾淨整潔,就是人多了些、桌子近了點,但也證明口味正宗、座無虛席。

就算不會韓語點餐也沒問題,直接跟老闆或姨母比人數即可,基本就是一人一大盆白飯和小菜幾道,盤餐都可以續加。

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就算不會韓語點餐也沒問題,直接跟老闆或姨母比人數即可,基本就是一人一大盆白飯和小菜幾道,盤餐都可以續加。

主鍋上桌時還呈現待加工狀態,放在卡式爐的鍋中材料有:章魚、蝦仁、牛腸、粉絲、貝類、時令蔬菜等。

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主鍋上桌時還呈現待加工狀態,放在卡式爐的鍋中材料有:章魚、蝦仁、牛腸、粉絲、貝類、時令蔬菜等。

煮的過程大家不必煩惱,有空攪拌一下不讓食材燒焦即可,可以吃的時候姨母會來提醒大家。

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煮的過程大家不必煩惱,有空攪拌一下不讓食材燒焦即可,可以吃的時候姨母會來提醒大家。

開鍋那一刻,濃郁海鮮鮮味沖天而起!雖然是鍋但湯汁並不那麼多,反而透過收汁將精華濃縮在肉、蔬菜中,舀一大匙淋上白飯,放點韭菜點綴,此味只應天上有!

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開鍋那一刻,濃郁海鮮鮮味沖天而起!雖然是鍋但湯汁並不那麼多,反而透過收汁將精華濃縮在肉、蔬菜中,舀一大匙淋上白飯,放點韭菜點綴,此味只應天上有!

如果對蝦仁過敏、不敢吃牛內臟或想試試不同組合也別擔心,炒章魚海鮮鍋除了章魚是基本外其他料都可以選擇,不過通常一桌都是點同一種不然桌上會有很多卡式爐。

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如果對蝦仁過敏、不敢吃牛內臟或想試試不同組合也別擔心,炒章魚海鮮鍋除了章魚是基本外其他料都可以選擇,不過通常一桌都是點同一種不然桌上會有很多卡式爐。

大家到釜山這個海港城市,一定要來嘗試一下道地的海港滋味,逛完南浦洞、途經國際市場,晚餐就在螞蟻家解決吧~

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大家到釜山這個海港城市,一定要來嘗試一下道地的海港滋味,逛完南浦洞、途經國際市場,晚餐就在螞蟻家解決吧~