Stella_Living Stella_Living EDITOR_O

2016.02.03 13:10

首爾特級酒店五星大廚親自傳授「紅色雜醬麵」的製作秘法

首爾特級酒店五星大廚親自傳授「紅色雜醬麵」的製作秘法

口水已經止不住了¯﹃¯


現在小編所處的位置是首爾華克山莊喜來登酒店的中餐廳「金龍」,我們來這兒幹嘛呢?告訴你是來學藝的,你相信嗎:-D,,,,相信噠!相信噠☆!

Image來源_華克山莊喜來登酒店

現在小編所處的位置是首爾華克山莊喜來登酒店的中餐廳「金龍」,我們來這兒幹嘛呢?告訴你是來學藝的,你相信嗎:-D,,,,相信噠!相信噠☆!

今天我們特別請到了擅長中國廣東菜的大廚李山浩(音譯),最近在O'live TV節目《Avatar Chef》中很搶鏡哦~今天李大廚會給我們帶來一道特別的料理,,,準備好了嗎?GOGOGO!!

PIKICAST版權所有

今天我們特別請到了擅長中國廣東菜的大廚李山浩(音譯),最近在O'live TV節目《Avatar Chef》中很搶鏡哦~今天李大廚會給我們帶來一道特別的料理,,,準備好了嗎?GOGOGO!!

這道料理正式李大廚親自開發的「紅色雜醬麵」,,,!
據說巴拉克·歐巴馬、安格拉·梅克爾等世界首腦也在「金龍」品嚐過這道料理,而且非常喜歡的呢!....好激動好激動~
那麼我們現在就跟著李大廚一起來學習吧!

PIKICAST版權所有

這道料理正式李大廚親自開發的「紅色雜醬麵」,,,! 據說巴拉克·歐巴馬、安格拉·梅克爾等世界首腦也在「金龍」品嚐過這道料理,而且非常喜歡的呢!....好激動好激動~ 那麼我們現在就跟著李大廚一起來學習吧!

HOW TO 1 :準備材料
把黃瓜切成條,洋蔥切成2cm大小的小方塊,大蔥和青陽辣椒切粒,五花肉切成1cm大小的肉粒!

PIKICAST版權所有

HOW TO 1 :準備材料 把黃瓜切成條,洋蔥切成2cm大小的小方塊,大蔥和青陽辣椒切粒,五花肉切成1cm大小的肉粒!

HOW TO 2 :炒熟五花肉
在燒熱的超過里倒入1大勺食用油,炒製五花肉;五花肉熟了,會熬出油,所以食用油要少放!

PIKICAST版權所有

HOW TO 2 :炒熟五花肉 在燒熱的超過里倒入1大勺食用油,炒製五花肉;五花肉熟了,會熬出油,所以食用油要少放!

HOW TO 3 :放入青陽辣椒、大蔥,一起炒製
在五花肉8成熟的時候,倒入準備好的青陽辣椒、大蔥,一起炒!注意開大火,炒出食材的香味~

PIKICAST版權所有

HOW TO 3 :放入青陽辣椒、大蔥,一起炒製 在五花肉8成熟的時候,倒入準備好的青陽辣椒、大蔥,一起炒!注意開大火,炒出食材的香味~

HOW TO 4 :放入辣椒油、洋蔥、水
火紅炸醬麵的精髓終於登場了!→辣椒油~

PIKICAST版權所有

HOW TO 4 :放入辣椒油、洋蔥、水 火紅炸醬麵的精髓終於登場了!→辣椒油~

HOW TO 5 :倒入醬料
主要的醬料是豆瓣醬和白糖、辣椒面;根據自己的喜好放入蝦仁,增加口感!

PIKICAST版權所有

HOW TO 5 :倒入醬料 主要的醬料是豆瓣醬和白糖、辣椒面;根據自己的喜好放入蝦仁,增加口感!

HOW TO 6 :倒入水拌好的澱粉
水和2大勺澱粉充分地攪拌,倒入鍋中,增添粘度,,,澱粉汁不要一次性全部倒入,慢慢地倒,尋求最適合的濃度!

PIKICAST版權所有

HOW TO 6 :倒入水拌好的澱粉 水和2大勺澱粉充分地攪拌,倒入鍋中,增添粘度,,,澱粉汁不要一次性全部倒入,慢慢地倒,尋求最適合的濃度!

HOW TO 7 :煮麵條
在開水中放入中華面,祝1~2分鐘后撈出,用冷水沖,增強麵條的韌勁,Q彈口感,,,去除水氣后把麵條放入碗中!

PIKICAST版權所有

HOW TO 7 :煮麵條 在開水中放入中華面,祝1~2分鐘后撈出,用冷水沖,增強麵條的韌勁,Q彈口感,,,去除水氣后把麵條放入碗中!

HOW TO 8 :把料澆在麵條上
最後一步是澆汁!

PIKICAST版權所有

HOW TO 8 :把料澆在麵條上 最後一步是澆汁!

雜醬面不只配甜麵醬,和豆瓣醬也是很配的呢~
這道中式雜醬面相較普通的雜醬面多了一絲絲甜一絲絲辣,複合型味道,口感更好,,,製作過程也很簡單,自己在家里也試著做一次吧!

PIKICAST版權所有

雜醬面不只配甜麵醬,和豆瓣醬也是很配的呢~ 這道中式雜醬面相較普通的雜醬面多了一絲絲甜一絲絲辣,複合型味道,口感更好,,,製作過程也很簡單,自己在家里也試著做一次吧!